|
Franse Uiensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 4 grote uien, 30 g boter/olie, 1 tl suiker, 2 laurierbladen, 2 kruidnagels, 1 tl rozemarijn, 1 liter bouilion, 1 el wijnazijn, 2 dl droge witte wijn, peper en evt. zout. stokbrood en geraspte kaas
Voorbereiding: Snijd de uien en (halve) ringen
Bereidingswijze: Fruit de uien in boter/olie samen met suiker, laurier, kruidnagels, rozemarijn en peper in ca. 5 min. goudbruin. Giet er 1 l bouilion en de wijnazijn bij en laat dit, onder af en toe roeren, 15 min. zachtjes koken. Voeg de witte wijn toe en laat alles nog 15 min. zachtjes gaarkoken. Breng de soep evt.nog op smaak met zout en peper.
|
|
|